CMC（Carboxymethyl cellulose）纖維素和植物纖維素是兩種不同的物質(zhì)，它們在結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途上都存在一些區(qū)別。

首先，CMC纖維素和植物纖維素有著不同的結(jié)構(gòu)。植物纖維素是一種主要存在于植物細(xì)胞壁中的復(fù)雜生物高分子化合物，是植物細(xì)胞壁主要的構(gòu)成成分，由葡萄糖單體通過β-1,4-糖苷鍵連接而成。而CMC纖維素則是通過將植物纖維素的羥基部分進(jìn)行部分酯化、羥乙基化后獲得的一種具有親水性的纖維素衍生物。CMC纖維素具有較高的溶解性，可以在水中形成膠體溶液。

其次，CMC纖維素和植物纖維素在物理性質(zhì)上也有所不同。由于CMC纖維素經(jīng)過部分酯化，其極性增強(qiáng)，溶解度也增加，可溶于水，并在水中形成膠體溶液。而植物纖維素則是一種幾乎不溶于水的材料，它對水的親和力較低。此外，CMC纖維素還具有良好的吸濕性，其藥物緩釋等功能性更好。

此外，CMC纖維素和植物纖維素在用途上也有所不同。CMC纖維素廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、制藥工業(yè)、造紙工業(yè)等領(lǐng)域。在食品工業(yè)中，CMC纖維素可以用作增稠劑、穩(wěn)定劑和保濕劑，用于制作果凍、餅干等食品；在制藥工業(yè)中，CMC纖維素常用于制作藥片涂層和膠囊輔料，具有緩釋藥物和保護(hù)激素的功能；在造紙工業(yè)中，CMC纖維素能夠改善紙張的強(qiáng)度和透明度，提高紙張的印刷質(zhì)量。植物纖維素則主要應(yīng)用于紡織工業(yè)、建筑工業(yè)和能源領(lǐng)域。在紡織工業(yè)中，植物纖維素可以用來制作天然纖維，如棉纖維和亞麻纖維等；在建筑工業(yè)中，植物纖維素可以用作環(huán)保材料，如制作紙漿、紙板和建筑材料等；在能源領(lǐng)域，植物纖維素可以用來制作生物燃料，如生物柴油和生物乙醇等。

此外，CMC纖維素和植物纖維素在生產(chǎn)過程和性能優(yōu)勢上也有所不同。植物纖維素的生產(chǎn)通常需要進(jìn)行纖維提取、堿法脫脂和漂白等多個(gè)工序，且生產(chǎn)效率相對較低；而CMC纖維素的生產(chǎn)過程相對簡單，可以通過反應(yīng)條件調(diào)控獲得不同粘度和溶解度的產(chǎn)物。此外，CMC纖維素在膠體溶液中具有優(yōu)異的保水性和流變性能，可以大大改善產(chǎn)品的質(zhì)量和工藝性能。

綜上所述，CMC纖維素和植物纖維素在結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途上均存在一定的差異。CMC纖維素具有較高的溶解性、吸濕性和藥物緩釋等功能優(yōu)勢，并廣泛應(yīng)用于食品、制藥和造紙等領(lǐng)域；而植物纖維素主要應(yīng)用于紡織、建筑和能源領(lǐng)域，在紡織和建筑工業(yè)中具有天然環(huán)保的優(yōu)勢。對于不同的應(yīng)用需求，我們可以選擇合適的纖維素材料來滿足生產(chǎn)和消費(fèi)的需求。