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無(wú)水醋酸鈉優(yōu)點(diǎn)是:收率高、產(chǎn)品質(zhì)量好,生產(chǎn)成本低廉,對(duì)環(huán)境無(wú)污染。在水中有較好的溶解度,化學(xué)穩(wěn)定性好,便于貯存。
醋酸和苛性鈉(按摩爾比1.05~1.1:1)直接反應(yīng)生成醋酸鈉。
將醋酸加入燒瓶中,氫氧化鈉和水按照重量比1∶4~1∶5組成的溶液用堿式滴定管緩慢滴加至反應(yīng)燒瓶中,室溫反應(yīng)0.5~1小時(shí),120~130℃減壓濃縮至干;加水和活性炭,回流反應(yīng)15-20分鐘,濾除活性炭然后進(jìn)行冷卻結(jié)晶,采用飽和溶解析出法,為了利于結(jié)晶出現(xiàn),可投入小塊的醋酸鈉晶體作為晶核,制得三水醋酸鈉。當(dāng)需獲得純度較高無(wú)水醋酸鈉時(shí),需將結(jié)晶三水醋酸鈉加熱至120~130℃,再重新熔化,加熱攪拌使之溶解到飽和,然后進(jìn)行減壓濃縮,為便于晶體析出,同時(shí)進(jìn)行溶液的降溫,冷卻析出結(jié)晶,干燥,即得無(wú)水醋酸鈉。
無(wú)水醋酸鈉用作有機(jī)合成的酯化劑以及醫(yī)藥,化學(xué)試劑,肉類防腐,顏料等許多方面,也可用于制作各種化工產(chǎn)品。無(wú)水醋酸鈉作為調(diào)料味的緩沖劑可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?,具有防霉的作用,也可作為酸菜,香腸,面包的酸味劑,與甲基纖維素混合,可提高食品的保存性。
無(wú)水醋酸鈉一般采用不銹鋼制反應(yīng)器,投加冰醋酸及氫氧化鈉攪拌在80-100度情況下反應(yīng)。水合醋酸鈉一般使用結(jié)晶器,反應(yīng)結(jié)束進(jìn)行濃縮冷卻結(jié)晶,離心機(jī)甩干后包裝。 無(wú)水醋酸鈉反應(yīng)結(jié)束后需進(jìn)行脫色精制操作,然后進(jìn)干燥器,干燥至水份含量合格后冷卻包裝。產(chǎn)品含量、雜質(zhì)含量則主要取決于原料含量控制,色澤及水溶液澄清度則取決于精制過(guò)程。
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