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漂白劑是破壞、抑制食品的發(fā)色因素,使其退色或使食品免于褐變的物質(zhì),一些化學物品,透過氧化反應以達至漂白物品的功用,而把一些物品漂白即把它的顏色去除或變淡。常用的化學漂白劑通常分為兩類:氯漂白劑及氧漂白劑。2013年5月媒體曝高露潔等牙膏含漂白劑,中國口腔清潔護理用品工業(yè)協(xié)會質(zhì)疑檢測方法。
漂白劑是一些化學物品,透過氧化反應以達至漂白物品的功用,而把一些物品漂白即把它的顏色去除或變淡。常用的化學漂白劑通常分為兩類:氯漂白劑及氧漂白劑。氯漂白劑含次氯酸鈉,而氧漂白劑則含有過氧化氫或一些會釋放過氧化物的化合物 譬如過硼酸鈉或過碳酸鈉。漂白粉的成分通常是次氯酸鈣。漂白也是染色過程中的初期步驟。
漂白劑除可改善食品色澤外,還具有抑菌等多種作用,在食品加工中應用甚廣。氧化漂白劑除了作為面粉處理劑的過氧化苯甲酰等少數(shù)品種外,實際應用很少。至于像過氧化氫,僅許可在某些地區(qū)用于生牛乳保鮮、袋裝豆腐干外,不作氧化漂白劑使用。
漂白劑是通過還原等化學作用消耗食品中的氧,破壞、抑制食品氧化酶活性和食品的發(fā)色因素,使食品褐變色素褪色或免于褐變,同時還具有一定的防腐作用。中國允許使用的漂白劑有二氧化硫、亞硫酸鈉、硫磺等7種,其中硫磺僅限于蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖的熏蒸。
漂白劑除可改善食品色澤外,還具有抑菌等多種作用,在食品加工中應用甚廣。氧化漂白劑除了作為面粉處理劑的過氧化苯甲酰、二氧化氯等少數(shù)品種外,實際應用很少。至于像過氧化氫,我國僅許可在某些地區(qū)用于生牛乳保鮮、袋裝豆腐干外,不作氧化漂白劑使用。
漂白劑是通過還原等化學作用消耗食品中的氧,破壞、抑制食品氧化酶活性和食品的發(fā)色因素,使食品褐變色素褪色或免于褐變,同時還具有一定的防腐作用。
我國允許使用的漂白劑有二氧化硫、亞硫酸鈉、硫磺、二氧化氯等7種,其中硫磺僅限于蜜餞、干果、干菜、粉絲 、食糖的熏蒸,并有明確的使用量限制。
漂白劑是破壞、抑制食品的發(fā)色因素,使其退色或使食品免于褐變的物質(zhì),分氧化漂白及還原漂白兩類。
漂白劑的使用注意事項
漂白水會刺激黏膜、皮膚和呼吸道,必須小心使用。若不小心碰觸到眼睛,要用大量清水連續(xù)沖洗十五分鐘,如果碰到皮膚,要立刻用清水沖到覺得乾凈為止。
至少每日消毒一次,消毒方式是用擦的,勿用噴的,且要保持通風。清潔電器開關(guān)和電腦設(shè)備時,務必小心避免觸電。漂白水除加水稀釋外,絕不可以滲雜肥皂、藥劑、香料等,否則可能會產(chǎn)生強烈氧化作用,散發(fā)出毒性物質(zhì)。裝漂白水的瓶子應標示清楚,切勿用汽水保特瓶或任何飲料瓶子裝漂白水,避免小孩不小心誤喝。