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揚(yáng)州市場上的化工原料食用氯化鎂的應(yīng)用前景怎么樣?

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揚(yáng)州市場上的化工原料食用氯化鎂的應(yīng)用前景怎么樣?

發(fā)布日期:2019-01-15 作者:翊成網(wǎng)絡(luò)z 點(diǎn)擊:

  氯化鎂別名鹵片、鹽鹵,是以水氯鎂石或直接用制鹽母液為原料制成。常用于食品干燥劑中,無水氯化鈣的干燥特性,是由它的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)共同實(shí)現(xiàn)的,無水氯化鈣的吸濕性極強(qiáng),暴露于空氣中極易潮解。

  氯化鎂別名鹵片、鹽鹵,是以水氯鎂石或直接用制鹽母液為原料制成。揚(yáng)州化工食用氯化鎂可作為食品添加劑用于豆類制品生產(chǎn)中,作為穩(wěn)定劑或凝固劑。少量食用對人體無害。

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食品級氯化鎂的技術(shù)指標(biāo):

  在“硫酸鹽”的含量上,食用氯化鎂 [1]  要求小于或等于0.4%。

  在“鉛”的含量上,食用氯化鎂要求小于或等于1mg/kg(毫克每千克)。

  在“砷”的含量上,食用氯化鎂要求小于或等于0.5mg/kg。

  在“銨”的含量上,食用氯化鎂要求小于或等于50mg/kg。

  食品級氯化鎂可作為穩(wěn)定劑或凝固劑用于豆類制品中,但不允許用工業(yè)品代替食用級產(chǎn)品使用。用鹵水(食品級氯化鎂水溶液)點(diǎn)制的豆腐較石點(diǎn)制的豆腐,質(zhì)嫩味鮮,在國內(nèi)外還用作部分食品的添加劑。食用氯化鎂主要用作食品生產(chǎn)的添加劑。

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  它作為凝固劑在豆制品生產(chǎn)中的應(yīng)用尤為廣泛,用其制成的豆腐,揚(yáng)州化工原料保留了中國傳統(tǒng)豆腐的富有彈性、味道鮮美等特點(diǎn),而且外表白嫩、口感細(xì)膩,并具有清熱解毒、降脂降壓功效。其品質(zhì)細(xì)嫩而結(jié)實(shí),爽口而柔韌,老少皆宜,是人們菜籃子里的上等菜譜。同時,食用氯化鎂在食品加工過程中,作為固化劑、膨松劑、蛋白凝固劑、助酵劑、除水劑、組織改進(jìn)劑等,在醫(yī)藥、食鹽、礦泉水、面包、水產(chǎn)保鮮、瓜果蔬菜等行業(yè)的生產(chǎn)加工過程中也都得到廣泛的應(yīng)用。

  食品級氯化鎂應(yīng)貯存在干燥的庫內(nèi),干燥通風(fēng),防止受潮。


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