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葡萄糖(Glucose)(化學(xué)式C6H12O6)又稱(chēng)為玉米葡糖、玉蜀黍糖,簡(jiǎn)稱(chēng)為葡糖,是自然界分布最廣且最為重要的一種單糖,它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無(wú)色晶體,有甜味但甜味不如蔗糖(一般人無(wú)法嘗到甜味),易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。水溶液旋光向右,故亦稱(chēng)“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位,是活細(xì)胞的能量來(lái)源和新陳代謝中間產(chǎn)物,即生物的主要供能物質(zhì)。植物可通過(guò)光合作用產(chǎn)生葡萄糖。在糖果制造業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。
中文名
葡萄糖
外文名
Glucose
縮 寫(xiě)
Glc
SMILES
C(C1C(C(C(C(O1)O)O)O)O)O
外 觀
白色晶體 (固)
化學(xué)式:
C6H12O6
摩爾質(zhì)量:
180.16 g/mol
密度:
1.54
固體葡萄糖,是由D-葡萄糖、麥芽糖和低分子量的D-葡萄糖聚合物組成的混合物。
是在淀粉接近完全水解時(shí)經(jīng)凝固或結(jié)晶得到的。