十二水硫酸鋁鉀，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬，是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。無色立方晶體，外表常呈八面體，或與立方體、菱形十二面體形成聚形，有時(shí)以{111}面附于容器壁上而形似六方板狀，屬于α型明礬類復(fù)鹽，有玻璃光澤。密度1.757g/cm3，熔點(diǎn)92.5℃。64.5℃時(shí)失去9個(gè)分子結(jié)晶水，200℃時(shí)失去12個(gè)分子結(jié)晶水，溶于水，不溶于乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等，還可用于食品添加劑。在我們的生活中常用于凈水，和做食用膨脹劑，像炸麻圓、油條里都可能含有。十二水硫酸鋁鉀又可以稱作十二水合硫酸鋁鉀。
工業(yè)應(yīng)用

滅火劑
泡沫滅火器內(nèi)盛有約1mol/L的明礬溶液和約1mol/L的NaHCO3（小蘇打）溶液（還有起泡劑），兩種溶液的體積比約為11：2。明礬過量是為了使滅火器內(nèi)的小蘇打充分反應(yīng)，釋放出足量的二氧化碳，以達(dá)到滅火的目的。
膨化劑
炸油條（餅）或膨化食品時(shí)，若在面粉里加入小蘇打后，再加入明礬，則會(huì)加快二氧化碳的產(chǎn)生，大大加快了膨化的速度。這樣就可以使油條（餅）在熱油鍋中一下子就鼓起來，得到香脆可口的油條（餅）了。
緩沖劑
在硫酸鹽鍍鋅中可用作緩沖劑，以穩(wěn)定鍍液的ph值。硫酸鋁鉀用于硫酸鹽鍍鋅、刷鍍鋅和鎂合金的化學(xué)氧化，也可用作處理污水的凝聚劑，若用于鍍鋅需要注意其鐵和重金屬的含量。
藥物功能

明礬性寒味酸澀，具有較強(qiáng)的收斂作用。中醫(yī)認(rèn)為，明礬具有解毒殺蟲，爆濕止癢，止血止瀉，清熱消痰的功效抗陰道滴蟲等作用。一些中醫(yī)用明礬來治療高脂血癥、十二指腸潰瘍、肺結(jié)核咯血等疾病。
食用功能

明礬還可用于熬綠豆稀飯，主要作用是使綠豆更容易被煮爛但不推薦這樣作原因是不好控制用量有可能中毒可以用食用堿代替。
明礬還可用于制備鋁鹽、油漆、鞣料、媒染劑、造紙、防水劑等。
凈水作用：明礬溶于水后電離產(chǎn)生了Al3+，Al3+與水電離產(chǎn)生的OHˉ結(jié)合生成了氫氧化鋁，氫氧化鋁膠體粒子帶有正電荷，與帶負(fù)電的泥沙膠粒相遇，彼此電荷被中和。失去了電荷的膠粒，很快就會(huì)聚結(jié)在一起，粒子越結(jié)越大，終于沉入水底。這樣，水就變得清澈干凈了。
明令禁止

油條、饅頭、面條、膨化食品等食品在加工過程中可能會(huì)使用含鋁食品添加劑，長期食用對(duì)人體傷害很大，尤其對(duì)兒童生長發(fā)育和智力都會(huì)造成影響。
國家衛(wèi)計(jì)委等五部門規(guī)定，從2014年7月1日起，饅頭、發(fā)糕等面制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，復(fù)合型膨松劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質(zhì)。膨化食品中，不再允許使用任何含鋁食品添加劑

鉀明礬 由 揚(yáng)州領(lǐng)航化工有限公司 生產(chǎn)提供