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三聚磷酸鈉是一種無機物,化學式Na5P3O10,是一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽,常用于食品中,作水分保持劑、品質(zhì)改良劑、pH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。
三聚磷酸鈉有I型(高溫型)和II型(低溫型)兩種結(jié)晶態(tài)。其區(qū)別在于二者的鍵長和鍵角不同,二者化學性質(zhì)相同,但熱穩(wěn)定性和吸濕性I型高于II型。
三聚磷酸鈉具有螯合、懸浮、分散、膠溶、乳化、pH緩沖等作用,可用作合成洗滌劑主要助劑、工業(yè)水軟水劑、制革預鞣劑、染色助劑、有機合成催化劑、醫(yī)藥工業(yè)分散劑和食品添加劑等。除出口STPP外,國內(nèi)STPP消費主要集中在洗滌劑行業(yè),食品、陶瓷等。
三聚磷酸鈉的真假怎么辨別:
一:三聚磷酸鈉的外觀,應該是白色粒狀或者粉末。接觸過優(yōu)良三聚磷酸鈉的朋友應該清楚它的手感應該是有膨化性的顆?;蛘叻勰?。如果一捏就散,且沾手的,需要注意!
二:取清水,將適量川東三聚磷酸鈉溶于水,川東三聚磷酸鈉溶液應該是澄清、透明的。如果某一天買到的產(chǎn)品添加同樣的量卻出現(xiàn)渾濁,請注意!
三:弄一點稀肥皂水,用自來水溶解得到乳白色渾濁的液體(因為自來水中的鈣鎂離子會跟肥皂生成皂垢),向里面加入三聚磷酸鈉,如果添加很少一點就可以讓液體變得澄清,就是真的;如果加了很多還紋絲不變,請注意!